試作を重ねて。

数年前から理想としているパンがあります。

しっとりしていながら、口溶けが良く、小麦の旨味、甘味があり、ほのかに酸味が感じられるパン。

日常に溶け込み、飽きのこない食事パン。

今のうちで言えばバゲットとカンパーニュのいいとこ取りのような。

そんなパンを目指して試作を重ねています。

しかし納得できるレベルになかなかたどり着けません。。。

色々試しては壁にぶち当たってます。

自分にはかなり高い壁ですが今年中には乗り越えたいな。

まだまだ失敗を重ねていきます。

今日、明日は休みです。

10日(日)は

【アリィの冬と夏 Re.3 緑青(あお)がとけてなじむ 】

に出店してきました。

多くの方に来ていただきこちらも楽しくやらせていただきました。

想像以上のお客さんにびっくりしました。

来ていただいたお客さん、運営のスタッフ、出店者の方々、

皆様ありがとうございました。

また出会える日を楽しみにしています。

お店は今日、明日と連休いただいています。

14日(木)からの営業となります。

よろしくお願いします。

おそば だいだい

今年初のだいだいさん。

やっと行けました。

休みは仕込みなどでなかなか時間が取れず2月になってしまった。

今年も浜名湖の牡蠣をボンっとのせた蕎麦が季節限定で出てたので1年ぶりに頂きました。

んー相変わらず出汁が美味しい。

天ぷらも美味しいし。

幸せです。。

色々刺激をもらえますね。

近くにあって嬉しいお店です。


2月の予定。

あっという間の2月です。

新年の誓いとして、

今年こそはブログの回数を多くしよう!!

と思っていましたが、

やっはりそんな簡単には変われないですね、、、

2月は、

毎月恒例の第1木曜日の7日(木)は浜松のキュッヒェさんにパンを置かせてもらいます。

そして

アリィの冬と夏 Re.3 「緑青(あお)がとけてなじむ」
Alg vinter och sommer Re.3

日程:2019年2月9日(土)-10日(日)
時間:9日10:00-17:00  10日10:00-16:00

◎入場無料 ◎駐車場無料 ◎雨天決行(屋内開催)

場所:浜松市南区卸本町37
浜松卸商センターアルラとその周辺 数カ所会場

こちらに出店します。

昨年よりもスケールアップしていてとても楽しみです。

2月もよろしくお願い致します。


初詣。

今年も1日に近くの神社に初詣行ってきました。

お願いしたいことはいろいろあるけど、

やっぱり元気に何気ない日々が続くのがいいですね。

今日は2019年初めての営業でしたが、予想以上に沢山の方に来ていただきました。

ありがとうございます。

明日からもいいパン焼けるよう精進していきます。

明けましておめでとうございます。

2019年になりました。

12月31日から1月2日は飲んで、飲んで、飲んで、食べて、夜更かしして、昼寝して、、そして少しの罪悪感から歩いてみたり。。

1年1番でゆっくり過ごせましたね。

よかったです。

今日から本格的に仕込みも始まり、少し緊張感が出た来ました。

明日から2019年の営業が始まります。

いろいろと目標はありますが、1つ1つしっかり前へ進めていけたらいいですね。

明日は10時から15時までの営業となります。

今年もよろしくお願いします!!

2018年。

昨日で今年のパンも焼き終わりました。

年末は多くのお客さんに来ていただき、バタバタとさせていただきました。

2018年は昨年よりも多くの方に支えていただき、素敵な出会いが沢山ありました。

今のパンになってから3年目になりましたが、こんなパン屋だと認知?諦め?許して(それぞれ思いは違うでしょうが。。)もらえてきたように思います。笑

よくある言葉ですが、大変なことがあっても信じてやり続けることの大切さを実感できた1年でした。

12月に店に来てカフェを覗いた方は知っていると思いますが、2019年はまたPOWA POWAが大きく変わっていくことになるであろう機械が置かれました。

2人の想い描いていた店に少しずつですが近づいてきています。

その人によって良いか悪いかは別れると思いますが、これからもうちらしく変化していけたら良いなと思っています。

2019年は1月4日(金)からの営業となります。

よろしくお願い致します。


12月です。

今年も今月で終わりか、

なんて12月は毎年思いますね。

早い。。

 

今日は、

田んぼからカエルの鳴き声は聞こえるは、

元気なカタツムリを見つけるは、

部屋には蚊がブ〜〜ンと飛んでいるし、、

本当に12月かっ?

と疑ってしまう暖かさです。

寒いの好きじゃないけど気持ち悪いから、
早く12月らしくなってほしいと願う今日この頃です。

 

そんな12月のスタートですが、今年最後の月よろしくお願いします!
全力で駆け抜けたいと思います!!

って早速風邪でみんなダウン気味ですが。。。