春が来ました。

裏の田んぼに水が入り、カエルが一斉に鳴き始めました。

春です。

こちらに帰ってきてからは季節の変化を、
木々や草花や空気や音で感じることができます。
都会では感じれなかった、田舎のこんなところが好きです。

パン屋にとっても季節の変わり目は大事です。
日々の気温、湿度の変化が大きい時期はとても神経を使います。。

そんな中、最近バケットがとてもいい感じです。
給水、粉の配合、ミキシング、発酵、、、色々なタイミングがあってます。

今はうまくいってるけど、季節の変化とともに
自然とぶれてくるのがパンの難しいとこであり楽しいとこですね。

明日もいいパン焼けますように~

Casa Olearia PACE

POWA POWAのパンを美味しくしてくれるアイテムが、
Casa Olearia PACE(カーサ・オレアリア パーチェ)さんから仕入れてる、
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルです~

4年ぐらい前に初めてパーチェさんのお店を訪ね
色々と試飲させて頂きました~
驚いたのが

最近すっかり弱くなった胃が全くもたれない・・

味もさることながら、まずそちらに驚いてしまいました(^_^;)
味もそれぞれ違い、
青臭さが強いもの、
苦みが強いもの、
バランスがいいの、
と、こんなにも違うのかと驚かされたものです。
それぞれ個性があり、自分に合うものを探す楽しみを教えてもらいました~

値段が高いのも安いのもありますが、重要なのは品質管理!(油ですからね)
ということで、うちでは少量ずつ仕入れては販売してます。

バケットやリュスティック、チャバッタなんかによく合います。
パン以外でも、中華スープの仕上げに入れたり、豆腐に塩と合わせたり、
などなど、
料理のバリエーションを広げてくれ、色々と楽しませてくれます。

いつも2、3種類は置いていますので是非お試し下さい。
いい油を摂取しましょ~

あさいちは楽しい。

先日の土曜日は
「かもえのあさいち」
に出店してきました。
今回は店も営業しながらだったので、
妻は店で、私があさいちに。
ということでやってみました。

この流れは初めてだったので、
徹夜で店頭ぶんとあさいちぶんのパンを焼いたところ
店を出発するのが遅れ、浜松についたのが開始ぎりぎりになってしまいました、、、
そして今回は
初めてのおつかいならぬ、
初めての1人イベント販売です(・・;)

会場入りは開始ギリギリになるわ、
セッティングは考えたことなかったは(いつも妻にやってもらってます、、、)
販売なれてないわ、などなどてんやわんやでした。

でも、、
やっぱ対面販売は楽しいですね。
いっぱいいっぱいでしたけど、
近い距離での会話のやり取りはとても刺激に満ち溢れていました。
カンパーニュやバケットも売れ、他の出展者さんともいろいろ話せ充実したイベントでした~
いつも同じことをするのも大事ですが、たまには違う流れに乗るというのもいいものですね。

さて、本日お店は休みをいただいております。
1日仕込みに明け暮れております。
明日からよろしくおねがいします。

かもえのあさいち 2

明日は2ヶ月に1回開催される
「かもえのあさいち」に出店します。
POWA POWAは前回に続き2回目の出店となります。

このあさいちはそれぞれ個性の強い出店者が集まってます。
前回初めて呼んで頂き、色んな出会いもあり刺激をうけました。
みなさん食に対して本気です。
今回も非常に楽しみです。
浜松周辺の方是非いらしてください下さい~

今回は店も通常通り営業します。
お待ちしております~

バレンタインデー

14日(日)のバレンタインの日に『Snygg』さんで
〜1day event〜「おいしいマルシェ」
が開催されます。
こちらに、うちのパンや菓子を販売します。
パンはこのイベント限定になっております。
是非お試し下さい~

ご迷惑おかけします。。

一人で仕込みから焼きまでやるので、
日により売り切れてしまう日があります。
ご迷惑お掛けしてますm(_ _)m

取り置きもできますので、お決まりのパンがありましたら
予約して頂ければと思います。
ただうちのパンは二日前から仕込み始めるものが多いので、
早めにご予約頂けると嬉しいです。
(土、日は電話にでれないときもあります)

明日から早いもので2月ですね~
来週からもよろしくお願いします。

少しずつ使ってもらっています。

今年になってから、レストランやワインバーで
カンパーニュやバケットを使ってもらえることになりました。
素直に嬉しい。。
の一言です。
料理やお酒のお供になくてはならない名脇役になれればなぁ~
と思います。
使いたい!
と思って頂けるお店がありましたら是非言ってください。

連休取ってますが、今日から土曜日のイベントに向け始動してます。
明日は徹夜だぁ(-.-)Zzz・・・・

初めてのかもえのあさいち〜

1月は変則で営業します。
明日11日(月)は営業します~
そして、
12日(火)13日(水) 14日(木)15日(金)はお休みさせて頂きます。

16日(土)は浜松の鴨江にて
『かもえのあさいち』
に出店させて頂きます。浜松デビューします。
のでまたまた、お店はお休みさせて頂きます。

明日営業したら17日(日)までお休みになります。
よろしくお願いします。