本日仕込み日

今日は仕込み日のため休みを頂いてます。よろしくお願いします。

最近試作している自家製サワー種のみを使った有機ライ麦100%のパン。
もう少しで店に並びそうです。

お楽しみに~

今日はお休みです。

日曜日のホンマチランブリングは寒い中でしたがたくさんのお客さんに来ていただき完売となりました。

ありがとうございました。

Rachelさんの素敵な空間の中での販売はいつもと違い、いい時間を過ごせました。

いろいろ勉強になりましたね。

 

今日は仕込み日のため店はお休みです。

明日からよろしくお願いします。

 

8日(木)は浜松の欧風惣菜kucheさんにパンを置かせてもらいます。
ぜひ来てください。

http://rachel-1552.com
http://kuche2011.com

アリィの冬と夏 2018 <企画展>

2月3日(土)4日(日)に
浜松の南区卸本町27 28 周辺にて

『 …Rambling 』
~ホンマチ ランブリング

というイベントが開かれます。

うちは4日(日)だけ出展させていただきます。

今回の場所は初めて行く場所なので楽しみです。

お近くの方遊びに来てください〜

アリィの冬と夏 2018

明日はかもえのあさいち。

1月20日(土)は浜松のかもえアートセンターで開かれる
『かもえのあさいち』にパンを持って行きます。

なかなか掛川まで行くのは・・・なんて声もよく聞きます。

この機会にお近くの方、是非いらしてください。

こだわりの生産者が集まっている楽しい朝市ですよ〜

毎回遅刻してしまうので明日こそは余裕を持っていきたいと思います!!って毎回言ってるな、、

1月の朝市 かもえのあさいち

 

ライ麦

今カンパーニュなどに使っているライ麦は北海道産のものです。

使い始めて4、5年になるでしょうか?

そのライ麦が11月ぐらいから入りにくくなり、12月には完全に入らなくなりました。

まぁ大丈夫だろうだろう〜

なんて軽く見ていたらすぐに入らなくなりました。

違う業者に頼みな、んとか今月分まで手に入りましたがもう手に入らなくなるようです。

 

以前、国内でライ麦を作るのは非常に難しい。

と農家さんや製粉業者さんから聞いてはいました。

まず国からの補助がないから作っても儲けがない。

育てても収穫できるかどうか博打のような麦。。

日本のように四季があると難しいようです。

 

今回入らなくなったのが一時的なのかずっとなのかもよくわかりません。

が、かなり期待できないように思います。

儲けが無く、異常気象が続く昨今では作り手もいるわけないでしょうしね。

なので今、色々とライ麦を探しています。

今までは国産だけでやってきましたが、今回は仕方がないので外国産も考えています。

ただ業者そのものが少ない田舎では、流通の関係でなかなかいいものが手に入りません。

しばらくは模索の日々が続きそうです。

前向きにとらえていい出会いがあることを期待しながら。。

 

 

 

 

 

 

月曜日だけどパン焼きますよ〜

明日月曜日ですがパン焼きます。

年に1、2回あるかないかの月曜日営業です。

チラシでは配っていましたがどれだけ認知されているか。。

でも来て頂けるはずだ!

とビビりながらも期待しながら焼きます。

お待ちしております〜

明けましておめでとうございます

明日4日(木)から今年の営業が始まります!

 

この休みの31日から2日まで、

いっぱいだらだらし、

いっぱい夜更かしをし、

いっぱいお酒を飲みました。

お腹出たかな。。

 

今日1日仕込みをしてリズムが戻ってきました。

貧乏性なのか、やっぱ働かないとダメですね。

明日から気合入れてパン焼きます〜

お待ちしております!!