ライ麦

今カンパーニュなどに使っているライ麦は北海道産のものです。

使い始めて4、5年になるでしょうか?

そのライ麦が11月ぐらいから入りにくくなり、12月には完全に入らなくなりました。

まぁ大丈夫だろうだろう〜

なんて軽く見ていたらすぐに入らなくなりました。

違う業者に頼みな、んとか今月分まで手に入りましたがもう手に入らなくなるようです。

 

以前、国内でライ麦を作るのは非常に難しい。

と農家さんや製粉業者さんから聞いてはいました。

まず国からの補助がないから作っても儲けがない。

育てても収穫できるかどうか博打のような麦。。

日本のように四季があると難しいようです。

 

今回入らなくなったのが一時的なのかずっとなのかもよくわかりません。

が、かなり期待できないように思います。

儲けが無く、異常気象が続く昨今では作り手もいるわけないでしょうしね。

なので今、色々とライ麦を探しています。

今までは国産だけでやってきましたが、今回は仕方がないので外国産も考えています。

ただ業者そのものが少ない田舎では、流通の関係でなかなかいいものが手に入りません。

しばらくは模索の日々が続きそうです。

前向きにとらえていい出会いがあることを期待しながら。。

 

 

 

 

 

 

お休みいただきました。

この休みは子供達と伊豆に遊びに行ってきました。

なかなか子供達と遊びに行く時間が取れず、

長女からは「遊びに行きたい〜」とよく言われます。。

長女は周りの子が「〇〇に行ってきたー」なんて言うのを理解してきたので色々と思うみたいですね。

どっか連れて行ってやりたかったので、今回久しぶりに遊びに行けてよかったです。

こちらは仕事以上に疲れましたが、、笑

今日は1日仕込みをし、普段手が回らない試作などもできました。

試作はかなりの失敗作になりましたが(T . T)

普段できないことが色々できいい3連休でしたね〜

心機一転明日から気持ち切り替えていいパン焼けるよう頑張ります!

 

 

 

 

 

 

売り切れました。

月曜日来てもらえるかopenまでかなり不安でしたが、

多くの方に来ていただきパンはほぼ売り切れました。

よかった〜

 

明日から11日(木)までお休みいただきます。

3連休は子供の相手を全くできなかったのでいっぱい遊びます。

 

 

月曜日だけどパン焼きますよ〜

明日月曜日ですがパン焼きます。

年に1、2回あるかないかの月曜日営業です。

チラシでは配っていましたがどれだけ認知されているか。。

でも来て頂けるはずだ!

とビビりながらも期待しながら焼きます。

お待ちしております〜

いいスタートになりました。

今日は16時までの短縮営業でしたが、

15時ぐらいにほぼ売り切れ、早終いとなりました。

たくさんの方が来ていただきありがとうございした。

新年いいスタートが切れました。

明日からもよろしくお願いします。

 

明けましておめでとうございます

明日4日(木)から今年の営業が始まります!

 

この休みの31日から2日まで、

いっぱいだらだらし、

いっぱい夜更かしをし、

いっぱいお酒を飲みました。

お腹出たかな。。

 

今日1日仕込みをしてリズムが戻ってきました。

貧乏性なのか、やっぱ働かないとダメですね。

明日から気合入れてパン焼きます〜

お待ちしております!!

 

 

 

 

今年も1年ありがとうございました。

昨日は今年最後のパンを焼く日でした。

今年の最終日は今までで1番予約も入り、たくさんのお客さんに来ていただきました。

 

店を今の形として2年ちょっとが経ちました。

少しずつだけど、

ここはこんなパン屋なんだ。

というのが認知されてきたように思います。

今年の終盤は勢いがあり、

来年に向けていい流れができました。

思い込みかもしれませんが。。

 

今年は、大きな変化はせず質を追求した1年でした。

もう1年経ってしまう、、もっと色々やりたかったな。というのが素直な気持ちです。

来年は色々とチャレンジし変化できる年にしていきます。楽しみにしていてください。

より細い道を選んでから、本当いろんな方に支えられてていることを実感し感謝できるようになりました。

今年1年ありがとうございました。

来年もよろしくお願いします。

 

 

 

足りなかった。。

24日のクリスマスイブの日は今までにない勢いで食事パンがでました。
掛川に帰ってきてからは修行時代とは違い、
クリスマスだからといって食事パンが出ることがなかったですが、
去年ぐらいから風向きが変わってきたような気がします。

今回は恐る恐るいつもより多めに焼きましたが
全然たりなかったです。。
あまりの勢いに本当びっくりしました。

今年はシュトレンが去年より大幅に伸び、
クリスマス当日は食事パンが伸びました。
諦めずやってきてよかったと思えるクリスマスになりました。
嬉しいですね。

今回せっかく買いに来ていただいたのに買えなかった方には申し訳なかったです。
来年は信じてびびらずに焼きたいです。
またよろしくお願いします。

今年も営業は残り5日。
早いですね。。
いいパン焼けるよう最後まで気合入れて走り抜けます。
お待ちしております!