うちのスタイル

今日は、朝から予想以上に来ていただきバタバタしました。
最後の方に来たお客様からは
選ぶパンがない。とお叱りを受けました。

以前、パリでパン屋の奥さんと話をしていて
「フランスでは閉店までバゲットがないと怒られるのよ」
と言っていたことを思い出しました。
新鮮な驚きでした。
日本で言えば、
家に帰ったらおかずはあるのに、
お米がなかった!
ってことかと思えば妙に納得したものです。

うちのパンは前日か2日前、もしくは3日前から仕込む物ばかりです。
明日はどれくらい来てくれるかなぁ~と考えながら仕込みますが、
まだまだ未熟なためなかなか当たりません(ToT)
売れる日もあれば、真っ青な日もあります。
でも無理に仕込んで、無理なパン作って、
大量廃棄というのはうちのスタイルではありません。

今後も売れようが、売れまいが(売れてほしいですけど、、)
量より質を重視し、無理ないパンを焼いていきます。
ご迷惑お掛けすることもありますがよろしくお願いいたします。
明日からも頑張ります~

Casa Olearia PACE

POWA POWAのパンを美味しくしてくれるアイテムが、
Casa Olearia PACE(カーサ・オレアリア パーチェ)さんから仕入れてる、
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルです~

4年ぐらい前に初めてパーチェさんのお店を訪ね
色々と試飲させて頂きました~
驚いたのが

最近すっかり弱くなった胃が全くもたれない・・

味もさることながら、まずそちらに驚いてしまいました(^_^;)
味もそれぞれ違い、
青臭さが強いもの、
苦みが強いもの、
バランスがいいの、
と、こんなにも違うのかと驚かされたものです。
それぞれ個性があり、自分に合うものを探す楽しみを教えてもらいました~

値段が高いのも安いのもありますが、重要なのは品質管理!(油ですからね)
ということで、うちでは少量ずつ仕入れては販売してます。

バケットやリュスティック、チャバッタなんかによく合います。
パン以外でも、中華スープの仕上げに入れたり、豆腐に塩と合わせたり、
などなど、
料理のバリエーションを広げてくれ、色々と楽しませてくれます。

いつも2、3種類は置いていますので是非お試し下さい。
いい油を摂取しましょ~

あさいちは楽しい。

先日の土曜日は
「かもえのあさいち」
に出店してきました。
今回は店も営業しながらだったので、
妻は店で、私があさいちに。
ということでやってみました。

この流れは初めてだったので、
徹夜で店頭ぶんとあさいちぶんのパンを焼いたところ
店を出発するのが遅れ、浜松についたのが開始ぎりぎりになってしまいました、、、
そして今回は
初めてのおつかいならぬ、
初めての1人イベント販売です(・・;)

会場入りは開始ギリギリになるわ、
セッティングは考えたことなかったは(いつも妻にやってもらってます、、、)
販売なれてないわ、などなどてんやわんやでした。

でも、、
やっぱ対面販売は楽しいですね。
いっぱいいっぱいでしたけど、
近い距離での会話のやり取りはとても刺激に満ち溢れていました。
カンパーニュやバケットも売れ、他の出展者さんともいろいろ話せ充実したイベントでした~
いつも同じことをするのも大事ですが、たまには違う流れに乗るというのもいいものですね。

さて、本日お店は休みをいただいております。
1日仕込みに明け暮れております。
明日からよろしくおねがいします。

ご迷惑おかけします。。

一人で仕込みから焼きまでやるので、
日により売り切れてしまう日があります。
ご迷惑お掛けしてますm(_ _)m

取り置きもできますので、お決まりのパンがありましたら
予約して頂ければと思います。
ただうちのパンは二日前から仕込み始めるものが多いので、
早めにご予約頂けると嬉しいです。
(土、日は電話にでれないときもあります)

明日から早いもので2月ですね~
来週からもよろしくお願いします。

少しずつ使ってもらっています。

今年になってから、レストランやワインバーで
カンパーニュやバケットを使ってもらえることになりました。
素直に嬉しい。。
の一言です。
料理やお酒のお供になくてはならない名脇役になれればなぁ~
と思います。
使いたい!
と思って頂けるお店がありましたら是非言ってください。

連休取ってますが、今日から土曜日のイベントに向け始動してます。
明日は徹夜だぁ(-.-)Zzz・・・・

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。

2015年もありがとうございました。
と、12月31日に言おうと思ったところ、
気づいたら2016年になっていました…(-_-;)

昨年POWA POWAはこれからの大きな変化のため、
の変化をしました。
子供ができ、色んな人との出会いがあり、
体を壊し、大地震があり、原発事故があり、、、
色んな出来事がある中で、どんな生き方、どんなパン屋としてありたいか。
常に自問自答してきました。

一昨年に体を壊し、止まらざるえなくなったことで、やっと進む道が見えてきました。
そして昨年の暮れに、決意表明となる店作りをさせて頂きました。
非常にシンプルにしたため賛否両論ありますが、
改めて皆様に支えられてることに気づくいいと1年となりました。
年開けてしまいましたが、2015年もありがとうございました。

今年は更に少しずつ変化をしていけたらな~と思ってます。
なにをするかというと…
まぁ自分は予定通りいくことが少ないので、
ある程度物事が進んだら発表させて頂きます。

そんなこんなで今年も、粉の味がするパン。を焼いていきます。
皆様の食卓の片隅にいるパン。そんなパンを目指し日々精進していきます。
今年も宜しくお願い致します。

そして2016年のスタートは変則となりますが、
明日の1月4日(月)から1月11(月)まで休みなしで営業します。
普段月曜日は定休日ですか、
4日と11日だけは営業しますので宜しくお願いします。
お待ちしております。

2015年シュトーレン

今年は改装でバタバタしてたため、
シュトーレンの予約を受け付けていませんでした。

そして今さらながら、
昨日から予約、販売しています。

毎年マイナーチェンジをしているシュトーレン。
今年は、
国産小麦、粗糖、ゲランドの塩、
四つ葉バター
オーガニックのドライフルーツ6種(ラム酒漬け)、
オーガニックのクルミ、
スパイス4種、
などなどが入ったシュトーレンです。

数に大分限りがあります。
ご予約お待ちしてます。