今日は仕込み日のためお休みです。

先日の日曜日はDOUBLE・Episode 5に参加してきました。

沢山のお客さんに来ていただきました。

ありがとうございます。

いろいろと素敵な出会いもあり、こちらもとても楽しかったです。

 

今日は仕込み日のためお店は休みをいただいております。
明日からよろしくお願いします。

ライ麦100%とお休み。

試行錯誤してやっとライ麦100%のパンが形になりました。

このライ麦パンはライ麦の香ばしさ、甘み、まろやかな酸味を味わえるパンです。

自家製サワー種を使い焼き上げています(イーストは使用していないです。)

ちなみに今のライ麦はドイツ産です(BIO)

今後はカナダに変わる予定です(BIO)

国産でいいのがあればまた変わるかもしれませんが。

 

万人受けはしないけど、好きな人は好き!というパンです。

ライ麦好きな方お試しください!

しばらくは週末限定で焼きます。

平日は予約を3日前にしていただければ焼きますのでお声掛けください。

 

 

今週末14日(土)15日(日)は店はお休みして静岡伊勢丹出店します。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

伊勢丹にもこちらのパン持って行きます。

1日6本ぐらいしか焼けないので気になる方はお早めに。

 

 

 

 

4月の予定。

あっという間に春ですね。。

 

この春は娘が小学生になるのでリズムが変わり、こちらもなんだかバタバタです。
子供の成長を喜びながらも、仕事以外にも色々目を向けなくてはいけなくなってきて両立することの難しさを感じています。
今までのような働き方ではお互いに負担が大きいので、何かを変えていこうと思います。

4月14日(土)15日(日)は静岡伊勢丹に出店するためお店は休ませていただきます。

ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いします。

 

 

 

 

3月の予定

2月も終わりですね。

あっという間です。。

この春は、長女が卒園と入学という大きな変化があるので
いつも以上にバタバタしそうです。

 

3月に入り早速ですが明日1日は、

浜松のキュッヒェさんにパンを置かせてもらいます。

お天気が心配ですが、お近くの方是非いらしてください。

おいしいお惣菜に合うパンたちが並びますよ〜

本日仕込み日

今日は仕込み日のため休みを頂いてます。よろしくお願いします。

最近試作している自家製サワー種のみを使った有機ライ麦100%のパン。
もう少しで店に並びそうです。

お楽しみに~

今日はお休みです。

日曜日のホンマチランブリングは寒い中でしたがたくさんのお客さんに来ていただき完売となりました。

ありがとうございました。

Rachelさんの素敵な空間の中での販売はいつもと違い、いい時間を過ごせました。

いろいろ勉強になりましたね。

 

今日は仕込み日のため店はお休みです。

明日からよろしくお願いします。

 

8日(木)は浜松の欧風惣菜kucheさんにパンを置かせてもらいます。
ぜひ来てください。

http://rachel-1552.com
http://kuche2011.com

寒い寒い。。

今日は風が強く寒かったですね。

明日から最高気温が5度前後でもっと寒いとか。

なんて言ったら雪国の人には笑われそうですけど。。

普段ぬくぬくの静岡県民にはかなり堪える日になりそうです。

 

今日は雪の影響で東京にパンの発送ができなく困りました。

急遽日にち変更などでバタバタでした。

早く日常が戻るといいですね。

インフルエンザも流行っています。

しばらく寒い日が続きますが元気に乗り切りましょ〜

 

ライ麦

今カンパーニュなどに使っているライ麦は北海道産のものです。

使い始めて4、5年になるでしょうか?

そのライ麦が11月ぐらいから入りにくくなり、12月には完全に入らなくなりました。

まぁ大丈夫だろうだろう〜

なんて軽く見ていたらすぐに入らなくなりました。

違う業者に頼みな、んとか今月分まで手に入りましたがもう手に入らなくなるようです。

 

以前、国内でライ麦を作るのは非常に難しい。

と農家さんや製粉業者さんから聞いてはいました。

まず国からの補助がないから作っても儲けがない。

育てても収穫できるかどうか博打のような麦。。

日本のように四季があると難しいようです。

 

今回入らなくなったのが一時的なのかずっとなのかもよくわかりません。

が、かなり期待できないように思います。

儲けが無く、異常気象が続く昨今では作り手もいるわけないでしょうしね。

なので今、色々とライ麦を探しています。

今までは国産だけでやってきましたが、今回は仕方がないので外国産も考えています。

ただ業者そのものが少ない田舎では、流通の関係でなかなかいいものが手に入りません。

しばらくは模索の日々が続きそうです。

前向きにとらえていい出会いがあることを期待しながら。。