10年目にして。

昨年の12月半ば以降POWA POWAに来たら気づいている方もいると思いますが、カフェのスペースに珈琲の焙煎機が設置されました。

夫婦でパン屋やっていますが、妻はもともと珈琲屋さんで修行していました。

出身の京都にある《カフェヴェルディ》などで焙煎や接客を学び、自分の店を持つことが目標でした。

そんな中、自分と結婚しいつかはパンと珈琲の店をやれたらいいなぁ〜と漠然と考えていました。

ただ掛川に帰ってきてからは、

パンの仕事の追われ、

子育てに追われ、

気づけばあっという間に9年経ってしまいました。

このままでは挑戦せずに年をとってしまう!!!

なんてようやく気づき、去年色々と話していたら夏ぐらいから予想以上のスピードで話が進み(進んでしまい・・の方が表現としてはあっていますが)搬入の日を12月10日に迎えました。

振り返ってみれば、だいたい3、4年置きにPOWA POWAは大きな変化をしてきました。

何事にも時間がかかり、9年目にしてようやくスタートラインに立てたぐらいですがこれから少しづつ色を出していければなぁ。。と思っています。

ちなみにパンは【POWA POWA】

コーヒーは【GAMA coffee】

という名前です。

よろしくお願いします。

豆売りからスタートですが徐々にやれることを増やしていく予定です。

今後も行き当たりばったりでしょうが次なる展開を楽しみにしていただきたいです。

3月の予定。

あっという間の3月です。

花粉症の人にはきついですが、暖かくいい季節になってきましたね。

今月もよろしくおねがします。

試作を重ねて。

数年前から理想としているパンがあります。

しっとりしていながら、口溶けが良く、小麦の旨味、甘味があり、ほのかに酸味が感じられるパン。

日常に溶け込み、飽きのこない食事パン。

今のうちで言えばバゲットとカンパーニュのいいとこ取りのような。

そんなパンを目指して試作を重ねています。

しかし納得できるレベルになかなかたどり着けません。。。

色々試しては壁にぶち当たってます。

自分にはかなり高い壁ですが今年中には乗り越えたいな。

まだまだ失敗を重ねていきます。

今日、明日は休みです。

10日(日)は

【アリィの冬と夏 Re.3 緑青(あお)がとけてなじむ 】

に出店してきました。

多くの方に来ていただきこちらも楽しくやらせていただきました。

想像以上のお客さんにびっくりしました。

来ていただいたお客さん、運営のスタッフ、出店者の方々、

皆様ありがとうございました。

また出会える日を楽しみにしています。

お店は今日、明日と連休いただいています。

14日(木)からの営業となります。

よろしくお願いします。

明けましておめでとうございます。

2019年になりました。

12月31日から1月2日は飲んで、飲んで、飲んで、食べて、夜更かしして、昼寝して、、そして少しの罪悪感から歩いてみたり。。

1年1番でゆっくり過ごせましたね。

よかったです。

今日から本格的に仕込みも始まり、少し緊張感が出た来ました。

明日から2019年の営業が始まります。

いろいろと目標はありますが、1つ1つしっかり前へ進めていけたらいいですね。

明日は10時から15時までの営業となります。

今年もよろしくお願いします!!

2018年。

昨日で今年のパンも焼き終わりました。

年末は多くのお客さんに来ていただき、バタバタとさせていただきました。

2018年は昨年よりも多くの方に支えていただき、素敵な出会いが沢山ありました。

今のパンになってから3年目になりましたが、こんなパン屋だと認知?諦め?許して(それぞれ思いは違うでしょうが。。)もらえてきたように思います。笑

よくある言葉ですが、大変なことがあっても信じてやり続けることの大切さを実感できた1年でした。

12月に店に来てカフェを覗いた方は知っていると思いますが、2019年はまたPOWA POWAが大きく変わっていくことになるであろう機械が置かれました。

2人の想い描いていた店に少しずつですが近づいてきています。

その人によって良いか悪いかは別れると思いますが、これからもうちらしく変化していけたら良いなと思っています。

2019年は1月4日(金)からの営業となります。

よろしくお願い致します。