Kucheさん

おはようございます。
今日から店のショーケースに素敵な惣菜が並びます。
浜松にある【Kuche キュッヒェ】さんの惣菜です。
食事パンとは切っても切れない関係、最高の相棒ですね。

常時3種類程の煮込み料理を代わる代わる置く予定です。
真空にかけてあるので、
そのまま温め、
好きな器に盛り(ここが大事です)
パンをそえて食べて頂きたいです。
美味しいお酒があればなお最高ですね。
いつもと少し違う、
素敵な食事の時間になると思います。

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シュトーレン

今日はポカポカの小春日和でしたね。
暖かくなると活動的になるのか、
お客さんがよく来てくださいました。
明日もお待ちしております。

さて、ハロウィンが終わってから
パン屋さんやお菓子屋さんに
ちらほら並び始めたシュトーレン。
うちは例年通り並んでいるのを見て、
そろそろ仕込まねば。。
と焦っている所です。
毎年、材料や仕込み方をマイナーチェンジしながら
変化しているうちのシュトーレンですが、今年も進化させます。
只今試作を重ね、
後2〜3回焼けば納得できるものが焼けるかも。
というところまできています。
来週後半から再来週までには完成させ販売します。

楽しみにしていて下さい。

 

栗も終わりそうです。

9月前ぐらいから市場に並び始めた掛川の栗も
10月半ばぐらいには見かけなくなりました。

今年は仕込みがよくなかったのか、
栗そのものが良くなかったのか、
結構使えない栗が出てしまいました、、、
せっかく手間隙かけたのに(T_T)
手間かけたぶん悲しみもおおきいです。

そんな栗を使った人気のカンパーニュやタルトは
11月のどこかで終了します。
売れ行き次第ですが。
あれだけ時間かけて仕込んだ栗たちも
使い始めるとあっという間に無くなってしまいます。
年内持つように渋皮煮したつもりなんですけどね~
予約も受け付けてます。
お早めにどうぞ。

【Double ドゥブル】

土曜日は浜松で開催された
【Double ドゥブル】
に出店してきました。(今更ですが、、、)
今回が2回目の始まったばかりのイベントですが、出展者さんのクオリティがとても高く
出ているこちらも、いちお客さんとして楽しめるイベントでした。
来られているお客さんも愛知や岐阜からの方も多数いて驚きました。
浜松でも質の高いイベントが開かれるようになって嬉しいですね。
今後の更なる発展に期待してしまうイベントでした~

この3週間は週末イベントに参加してきました。
パン屋は作りおきできないのでイベントへの出店は体力勝負となります。
只今なんとか切り抜けられホッとしています。

イベントへの参加は店にいたら会うことはなかったであろう、
お客さんや異業種の職人さんとの出会いが多々あります。
最近はパンを作る以外の出会いが自分を成長させてくれます。
新たな感性だったり、違う角度からの物の見かただったり
気づかされることばかりです。
それを自分のパン作りに取り込みながら進化していきたいものです。

明日は仕込み日の為、店はお休みです。
久しぶりに新商品を試作できます。
よろしくお願いいたします。

サンデービルヂング出店してきました。

昨日は岐阜県の柳ヶ瀬の
サンデービルヂングに出店してきました。
初柳ヶ瀬!というか岐阜市に来ることが初めてでした。
見知らぬ土地はワクワクしますね〜
こんな大きく素敵なイベントが毎月開かれてるとは
岐阜市恐るべし。でしたね。
静岡もこんなイベントが毎月開かれて
個人で頑張っているアーティストや生産者が
報われる土地になれば素敵だよなぁと感じました。
たまには大型ショッピングセンターではなく人に会いに行こう!
みたいな流れができてほしいですね。

今回は浜松の珈琲屋「くらや珈琲」
ジャム屋さんの「ミツノシマ」
の間にうちのパン。
パン+ジャム+コーヒー
という素敵な環境での販売でした。
馴れない販売でいっぱいいっぱいでしたが楽しかったです。
岐阜の皆さんありがとうございました。
また会える日を楽しみにしてます〜

「手創り市」行ってきました。

土曜、日曜と静岡の護国神社で開かれた
「手創り市」
に出店してきました。

先週は仕込みのための仕込みや準備、
通常の営業などでとてもバタバタしてました。
金曜日から日曜日までは
パンの仕込みや焼きなどで
ほぼ止まることなく動いていました。
1年で1番忙しいんではないか?
そんな怒濤の1週間でした。

土日はピンポイントであいにくの雨模様となり
足元も悪くなり少し残念な天気となりましたね、、
そんな中でも沢山のお客さんに来て頂き、
天気が回復してきた日曜日は早めに店じまいとなりました。

パン作ってよかったー

報われる瞬間です。
ありがとうございました。

今回も家族総出でそれぞれの役割をこなし、
スタッフに助けられ、
なんとか乗りきることができました。
みんなありがとう~
正面からは言えないのでこちらで言わせて頂きます(^^;

天気が悪い中うちのパン買い求めて下さったお客さん、
スムーズに運営してくださった素晴らしいスタッフ、
皆さんのお陰でこちらも楽しく販売させて頂きました。
ありがとうございました!!
今回もすばらしいイベントでしたね。
来年も体力があれば挑戦させていただきます~

明日は仕切り直しの仕込み日となります。
店は休みとなります。
よろしくお願いいたします。

栗のカンパーニュ

もうすぐ10月。
だけど、、なんだか蒸し暑い。
30度いくとかいかないとか。
残暑は精神的にやられますね。。

今年も栗のカンパーニュでています。
こちらも掛川の栗を渋皮煮してゴロゴロ入れています。

旬のパン食べて秋感じてください〜

栗、栗、栗

9月に入り和菓子屋さんでは栗羊羹が並び始めました。
秋めいてきましたね。

POWA POWAでは昨日から栗のタルトが並び始めました。
掛川の栗をうちで渋皮煮にして使用してます。
なかなか手間が掛かりますが、この作業が始まると
今年も秋が来たな〜
と感じます。
シンプルに栗を楽しめるタルトです。
珈琲に合いますよー