いい出会いがありました。

先週は月曜日、始発で羽田に向かい、
函館に飛び、
パン屋さんや製粉会社に車でまわり、
水曜に終電で掛川に帰ってき、
木曜日1日仕込みし、金曜日営業。
からの徹夜でパンを焼き
土曜日は、かもえのあさいちに出店し、
日曜日を営業して終わる。。
となかなかハードな1週間となりました。

製粉会社では
今年の小麦のできだったり、
台風の影響の話を聞き、
工場を見て自分が使ってる小麦の製粉過程をよく知ることができました。
激しく変わりゆく気候の中で、
何とか高水準の小麦を出そうとしている
農家さん、製粉会社の努力あってこその
パンだと再認識しました。
みなさん、パンは工業製品ではないですよ〜

今回も自分の価値観をぶっ壊してくれる出会いがあり、
素敵な景色がありと、
(曇り空が残念でしたが)
素晴らしい北海道の旅になりました。
いつの間にか常識という枠に収まってしまってる。
再認識しました。

POWA POWAはまだまだ変化の途中にあるパン屋です。
生き方だったり考え方で焼くパンも変わっていきます。
(終点は見えてるけどまだまだたどり着けてません、、)
見た目や流行ではなく、
本質を大事にすることだけはブレずにいきたいものです。
今までもそうだったように
今後も少しづつですが変わっていきます。
よりシンプルに、より美味しく。
この最大のテーマを大事にしていきます。
乞うご期待です〜

北海道へ

今日から15日(木)までお休み頂きます。
北海道に勉強してきます。
今回もいろんな出会いがありそうで楽しみです~
行ってきますっ!

無事、産まれました。。

先週の土曜日にうちに新しい命が誕生しました。
2人の子供に続き今回も出産に立ち会うことができました。
男はただただ見守ることしかできないですが、
命が誕生するということ。
それがどれだけ大変なことか、
毎回ハラハラし、無事生まれてきてくれたことに
大きな喜びや感謝を感じずにはいられません。
出産ってほんとすごいですよね。

母は強しっ!
と言いますが、本当実感しますね。
男はかないません。

今回は仕事前に出産だったので、
店も休むことなく土日と営業できました。
2人の子供たちは母親が急にいなくなったので
メソメソしてます。
父親では代わりになれないです。。。
保育園の準備や、掃除、洗濯、子供の相手、仕事と
妻がいなくなると、
普段こまごまといろいろとやってもらってるんだなぁ
と痛感します。
やはり母は偉大です。。。
しばらくバタバタしますが、
新たなモチベーションもできさらにいいパン焼くよう頑張ります〜

常に悩む

人生と,
パン作りと,
山登りは似ています。

やればやるほど思う。
(随分山登りしてないけど、、)

常に未熟。

これをやれば満足する。

でも、やれば次の頂上が見える。
行けど行けど頂上は逃げていく。
終わりがない。

だから面白い。

そして成長できる。

そして悩む。

繰り返し、繰り返し、、、
悩んでも悩んでも終わりのないテーマ。

人生もパンも深いです。

山の日、、?

今日は「山の日」なんですね。

ニュースでは、
経済効果が何億円~
山関連のグッズがよく売れる~
とかお金の話しばかりでよくわからないですね。
今や祝日もお金なんですね。
次は、川の日とかができるのでしょうか?

パン屋としては「パンの日」をお偉い方に作ってもらえれば
ウハウハなんなんだけどなぁ。。。
なんて事朝から考えちゃいます。

さぁ、今日も野菜がたくさん取れてます!
この夏は取れすぎで毎日晩ご飯は野菜ばっかです。
子供達は不満な顔ですが、、、

今日も日中は暑そうですが、
美味しいパンと美味しい野菜でお待ちしてます!

緊張の8月です。

8月の休みの予定です。
1日(月)
8日(月)
15日(月)
22日(月)
29日(月)

あっという間に8月ですね。
まだまだ先だと思ってましたがついにこの月を迎えました。
早いものです。。
今月は妻が出産という大切な月です。
なんだかこちらも緊張してしまいます(・_・;

ということで、
出産の日と次の日は急遽休ませて頂く予定です。
よろしくお願いします。
暑いですが、体壊さないように気をつけましょう〜

salepepeさん。

日曜日にあったweekend booksさんでのパンマルシェでは
パンに合う素敵な惣菜が出ていました。

草薙にあるイタリアンのsalepepeさん。
シェフもマダムもとても気さくな方でした。
お話が楽しかった。。

パテセットとベジパレットを買い、
月曜日に頂きました。
パンが進むわ、ワインが進むわ・・・
パンのいる意味を教えてくれるお惣菜でした。
家飲みセットとして最高です。
ごちそうさまでした。。

秘伝レシピ?

5月も近づくと、
暑くなったり、寒くなったりと
日々の気温の変化に戸惑いますね、、
今日は1日雨が降ったり、止んだりと
肌寒い1日でしたでした。

こんな日は温かいスープとパンが、
体も気持ちも温めてくれます。。
今月のチラシに載せた妻の秘伝のレシピ!
もう試されましたか?

美味しいソーセージと野菜を煮る!
最後にEXバージンオリーブオイルで仕上げ+横にうちのパン。
以上!これが全てです。
お試しあれ~