北海道へ

今日から15日(木)までお休み頂きます。
北海道に勉強してきます。
今回もいろんな出会いがありそうで楽しみです~
行ってきますっ!

無事、産まれました。。

先週の土曜日にうちに新しい命が誕生しました。
2人の子供に続き今回も出産に立ち会うことができました。
男はただただ見守ることしかできないですが、
命が誕生するということ。
それがどれだけ大変なことか、
毎回ハラハラし、無事生まれてきてくれたことに
大きな喜びや感謝を感じずにはいられません。
出産ってほんとすごいですよね。

母は強しっ!
と言いますが、本当実感しますね。
男はかないません。

今回は仕事前に出産だったので、
店も休むことなく土日と営業できました。
2人の子供たちは母親が急にいなくなったので
メソメソしてます。
父親では代わりになれないです。。。
保育園の準備や、掃除、洗濯、子供の相手、仕事と
妻がいなくなると、
普段こまごまといろいろとやってもらってるんだなぁ
と痛感します。
やはり母は偉大です。。。
しばらくバタバタしますが、
新たなモチベーションもできさらにいいパン焼くよう頑張ります〜

常に悩む

人生と,
パン作りと,
山登りは似ています。

やればやるほど思う。
(随分山登りしてないけど、、)

常に未熟。

これをやれば満足する。

でも、やれば次の頂上が見える。
行けど行けど頂上は逃げていく。
終わりがない。

だから面白い。

そして成長できる。

そして悩む。

繰り返し、繰り返し、、、
悩んでも悩んでも終わりのないテーマ。

人生もパンも深いです。

山の日、、?

今日は「山の日」なんですね。

ニュースでは、
経済効果が何億円~
山関連のグッズがよく売れる~
とかお金の話しばかりでよくわからないですね。
今や祝日もお金なんですね。
次は、川の日とかができるのでしょうか?

パン屋としては「パンの日」をお偉い方に作ってもらえれば
ウハウハなんなんだけどなぁ。。。
なんて事朝から考えちゃいます。

さぁ、今日も野菜がたくさん取れてます!
この夏は取れすぎで毎日晩ご飯は野菜ばっかです。
子供達は不満な顔ですが、、、

今日も日中は暑そうですが、
美味しいパンと美味しい野菜でお待ちしてます!

緊張の8月です。

8月の休みの予定です。
1日(月)
8日(月)
15日(月)
22日(月)
29日(月)

あっという間に8月ですね。
まだまだ先だと思ってましたがついにこの月を迎えました。
早いものです。。
今月は妻が出産という大切な月です。
なんだかこちらも緊張してしまいます(・_・;

ということで、
出産の日と次の日は急遽休ませて頂く予定です。
よろしくお願いします。
暑いですが、体壊さないように気をつけましょう〜

salepepeさん。

日曜日にあったweekend booksさんでのパンマルシェでは
パンに合う素敵な惣菜が出ていました。

草薙にあるイタリアンのsalepepeさん。
シェフもマダムもとても気さくな方でした。
お話が楽しかった。。

パテセットとベジパレットを買い、
月曜日に頂きました。
パンが進むわ、ワインが進むわ・・・
パンのいる意味を教えてくれるお惣菜でした。
家飲みセットとして最高です。
ごちそうさまでした。。

秘伝レシピ?

5月も近づくと、
暑くなったり、寒くなったりと
日々の気温の変化に戸惑いますね、、
今日は1日雨が降ったり、止んだりと
肌寒い1日でしたでした。

こんな日は温かいスープとパンが、
体も気持ちも温めてくれます。。
今月のチラシに載せた妻の秘伝のレシピ!
もう試されましたか?

美味しいソーセージと野菜を煮る!
最後にEXバージンオリーブオイルで仕上げ+横にうちのパン。
以上!これが全てです。
お試しあれ~

春が来ました。

裏の田んぼに水が入り、カエルが一斉に鳴き始めました。

春です。

こちらに帰ってきてからは季節の変化を、
木々や草花や空気や音で感じることができます。
都会では感じれなかった、田舎のこんなところが好きです。

パン屋にとっても季節の変わり目は大事です。
日々の気温、湿度の変化が大きい時期はとても神経を使います。。

そんな中、最近バケットがとてもいい感じです。
給水、粉の配合、ミキシング、発酵、、、色々なタイミングがあってます。

今はうまくいってるけど、季節の変化とともに
自然とぶれてくるのがパンの難しいとこであり楽しいとこですね。

明日もいいパン焼けますように~