salepepeさん。

日曜日にあったweekend booksさんでのパンマルシェでは
パンに合う素敵な惣菜が出ていました。

草薙にあるイタリアンのsalepepeさん。
シェフもマダムもとても気さくな方でした。
お話が楽しかった。。

パテセットとベジパレットを買い、
月曜日に頂きました。
パンが進むわ、ワインが進むわ・・・
パンのいる意味を教えてくれるお惣菜でした。
家飲みセットとして最高です。
ごちそうさまでした。。

発送始めました〜

POWA POWAの新事業です!
ネット販売始めました。。と言いたいとこですが、
まずはうちらしく、アナログ方式で食事パンの発送始めました。
Tell/Faxまたはmailで言っていただければ注文書送ります。
食事パン好きな方、好きな方に送りたい方、是非ご利用ください。

ちなみに、下の写真は
「おまかせパンセット」
今日は¥2646(税込)+おまけパン+送料のセット発送しました。

 

日々発酵

うちは1人で生地仕込んで、
生地いじって、窯番してます。
なので作業がかぶらないようある程度の流れがあります。
その流れに乗れるように
日々の気温、湿度、生地の状態をみて判断し、
良いタイミングで次に行けるようします。
言葉では簡単だけど1番難しいとこです。
日々同じ作業ながら、日々変化し、日々見極めとの闘いです。

そしてイベントのときはその流れが全て崩れます。
なのでアドリブで勝負する。。
そんな感じでやってます。
おかけでだいぶ鍛えられました。

そんな中、今回イベント時のカンパーニュが
今までで1番いい出来に上がりました!
普段の流れ通りにはいかなかったので
すこ〜し変化させたら、、、
夜な夜な1人で興奮してました(^ ^)
完売とはいかなかったですが・・・

パン、というか発酵というのはとても奥深いものです。
日々失敗を繰り返しながらも、
まだまだ進化できることに楽しさを感じます。
明日からも興奮できるパン目指し焼いていきます。
お待ちしておりまーす

weekend booksでパンマルシェ

昨日はweekend booksにて、
パンマルシェに出店してきました。

静岡の西部に住んでる者としては
東部はたまーに伊豆方面に温泉に行ったり、
東京に行くときに通過したりと、
なかなか県内ながら縁の少ない場所です。
今回は色々と縁がありweekend booksさんにお誘いを受け、
こんな素敵なご夫婦に、素敵な場所なら是非こちらこそお願いします~
ということで店休ませて頂き、遠征してまいりました。

天気もよく、(日が当たる場所は暑かったけど、、)
お客さんも沢山来ていただきよかったです。
他の出店者さんも素敵な方ばかりで、
個人的にもひじょ~に楽しんできました。
色々と話ができるのもイベントの魅力ですね。

今回は東部の方に少しでもPOWA POWAのパンを
楽しんで頂けたなら大成功です。
記憶に残るパンを焼いていきたいですね。

高松ご夫妻、スタッフのみなさん、出店者のみなさんお疲れ様でした!
またお会いできる日を楽しみにしてます♪

明日は1日仕込み日のため店は休みです。
水曜日からよろしくお願いします。

うちのスタイル

今日は、朝から予想以上に来ていただきバタバタしました。
最後の方に来たお客様からは
選ぶパンがない。とお叱りを受けました。

以前、パリでパン屋の奥さんと話をしていて
「フランスでは閉店までバゲットがないと怒られるのよ」
と言っていたことを思い出しました。
新鮮な驚きでした。
日本で言えば、
家に帰ったらおかずはあるのに、
お米がなかった!
ってことかと思えば妙に納得したものです。

うちのパンは前日か2日前、もしくは3日前から仕込む物ばかりです。
明日はどれくらい来てくれるかなぁ~と考えながら仕込みますが、
まだまだ未熟なためなかなか当たりません(ToT)
売れる日もあれば、真っ青な日もあります。
でも無理に仕込んで、無理なパン作って、
大量廃棄というのはうちのスタイルではありません。

今後も売れようが、売れまいが(売れてほしいですけど、、)
量より質を重視し、無理ないパンを焼いていきます。
ご迷惑お掛けすることもありますがよろしくお願いいたします。
明日からも頑張ります~

5月です。

先週から子供たちが保育園に行ったり、休みだったりと
今日は何曜日だった?
と親も子供も混乱します。。
GWから始まる5月はリズムが掴みづらいですね。

5月の休みは
2日(月)
8日(日)←weekend booksさん(沼津市)にて「パンマルシェ4」にて出店
9日(月)10日(火)
16日(月)
23日(月)24日(火)
30日(月)
となります。

22日(土)は、かもえのあさいち(浜松)
23日(日)は、TRUNK MARCHE(掛川)
にも出店します。この2日間はお店も営業してます~
よろしくお願いします。

秘伝レシピ?

5月も近づくと、
暑くなったり、寒くなったりと
日々の気温の変化に戸惑いますね、、
今日は1日雨が降ったり、止んだりと
肌寒い1日でしたでした。

こんな日は温かいスープとパンが、
体も気持ちも温めてくれます。。
今月のチラシに載せた妻の秘伝のレシピ!
もう試されましたか?

美味しいソーセージと野菜を煮る!
最後にEXバージンオリーブオイルで仕上げ+横にうちのパン。
以上!これが全てです。
お試しあれ~

焼いた〜

昨日はコトコト市に出店してきました~
たっっくさんパン焼いて、
たっっっくさんのお客さんが来てくれました。
ありがとうございました。

いつもそうですがコトコト市はとくに、
自分がひたすらパンを焼き、
父が運び屋をし、
妻とジュンさんが販売し、
母がオールマイティーに動き、
姉が静岡から来て1才から6才までの合計5人を見る。。。
そんな連携があってこそ沢山パンを焼けてます。
家族やジュンさんに感謝です(^ー^)

そしてなにより、
こんな大きく沢山のお客さんが集まるイベントを
スムーズに運営しているスタッフの方たちがいてこそ成り立っています。
前々からの準備、当日の運営とお疲れさまでした。
そしてありがとうございました。
こちらも楽しくやらせて頂きました。

沢山のお客さんが来てくれてパンも売り切れ、疲れも吹き飛びました!
と言ってみたいとこですが、体は正直です、、、

明日は仕込みして、27日(水)から営業となります。
よろしくお願いします。