サンドイッチはいかが?

今日は暑いので、サンドウィッチ色々作ってます。

本日のサンドウィッチ
「自家製ツナとエメンタールチーズの八丁味噌漬け」

自家製のしっとり旨みのあるツナと
京都のチーズ屋さん「アルモニー」さんの
エメンタールの味噌漬けが相性バッチリ!
うちの畑でとれたシソをアクセントにして

大人の初夏サンドといったところです。
今日だけの販売です~

croquats aux amandes

croquats aux amandes/クロッカン・オ・ザマンド

久しぶりの登場です。
シンプルな材料で作った素朴な伝統菓子。
うちでは
卵白、粗糖、バニラ、小麦、アーモンド
を使用しています。

Boulangerie beeでの修行時代を思い出させてくれる焼き菓子。。
自分にとって、貴重で好きな焼き菓子です。

コーヒー職人の妻は、
中深煎りの珈琲に合う!
と言っております。
お試しあれ〜

Trunk Marche

事後報告になりますが、、

昨日はTrunk Marcheに出店してきました。
一昨日のかもえのあさいちに続き
2日続けてのイベント+店
ハードでした。。(−_−;)

お誘いうけた時に、違う週だと思い込み
出ますよ〜
と言ったものの、
後々2日続けてというのが分かり、、、(T ^ T)

なんとか乗り切れました〜フゥ

夏には子供が誕生する予定なので
しばらくはイベントは抑えます。
パン食べたいぃーという方、
お店でお待ちしております。
掛川行けないよぉーという方、
発送やってますのでご利用ください。

かもえのあさいち 3

今日は浜松で2ヶ月に1回行われる
「かもえのあさいち」に出店してきます!
3回連続なので、最初に出てから半年ということですね。。
半年、、改めて時の早さに驚いてます(゜ロ゜;

それはさておき、
かもえのあさいちでは前回から1人で販売してます。
普段あまりレジをしてない者としては緊張しまくりです(~_~)
前回より余裕を持って楽しく販売したいものですね~
お待ちしております!

お店も通常通り営業してます。
どちらもよろしくお願いいたします。

あの頃は。。

小学生の頃、
黒い猫の宅配の車が家の前に止まると
なんかいいものが届いたんじゃないかっ??
とワクワクしたものです♪
最近は荷物が業者から毎日のように届くので
ワクワクがなくなってしまってます、、(TT)

今日はPOWA POWAのパンが4件旅立って行きました。
あの頃の自分がワクワクしたような、
そんな楽しい気持ちになってもらえるようなパンになれたら嬉しいです。

行ってらっしゃい~(^o^)/

salepepeさん。

日曜日にあったweekend booksさんでのパンマルシェでは
パンに合う素敵な惣菜が出ていました。

草薙にあるイタリアンのsalepepeさん。
シェフもマダムもとても気さくな方でした。
お話が楽しかった。。

パテセットとベジパレットを買い、
月曜日に頂きました。
パンが進むわ、ワインが進むわ・・・
パンのいる意味を教えてくれるお惣菜でした。
家飲みセットとして最高です。
ごちそうさまでした。。

発送始めました〜

POWA POWAの新事業です!
ネット販売始めました。。と言いたいとこですが、
まずはうちらしく、アナログ方式で食事パンの発送始めました。
Tell/Faxまたはmailで言っていただければ注文書送ります。
食事パン好きな方、好きな方に送りたい方、是非ご利用ください。

ちなみに、下の写真は
「おまかせパンセット」
今日は¥2646(税込)+おまけパン+送料のセット発送しました。

 

日々発酵

うちは1人で生地仕込んで、
生地いじって、窯番してます。
なので作業がかぶらないようある程度の流れがあります。
その流れに乗れるように
日々の気温、湿度、生地の状態をみて判断し、
良いタイミングで次に行けるようします。
言葉では簡単だけど1番難しいとこです。
日々同じ作業ながら、日々変化し、日々見極めとの闘いです。

そしてイベントのときはその流れが全て崩れます。
なのでアドリブで勝負する。。
そんな感じでやってます。
おかけでだいぶ鍛えられました。

そんな中、今回イベント時のカンパーニュが
今までで1番いい出来に上がりました!
普段の流れ通りにはいかなかったので
すこ〜し変化させたら、、、
夜な夜な1人で興奮してました(^ ^)
完売とはいかなかったですが・・・

パン、というか発酵というのはとても奥深いものです。
日々失敗を繰り返しながらも、
まだまだ進化できることに楽しさを感じます。
明日からも興奮できるパン目指し焼いていきます。
お待ちしておりまーす