国産全粒粉８０%
しっとりした少し重厚感のある食事パン。
穀物の香りが濃厚で、
噛みしめると小麦本来の旨みと甘みが広がる滋味あふれるパン。
ベーコンやバター、クリーミーなチーズなどとよく合います。
個性のあるE.Vオリーブオイルとも好相性。
Completコンプレ
Pain de campagneパン・ド・カンパーニュ
国産小麦・ライ麦・全粒粉を配合した
風味豊かで少し酸味のある田舎パン。
ルヴァン・ミクストと呼ばれる
フランスの伝統的な製法で起こした酵母により
独特な風味と酸味が生まれ、しっとり口溶けのよい
中身とじっくり焼きこまれた皮の香ばしさが絶妙なハーモニー。
焼き上がりから日を重ねるごとに味が馴染んでいき、
変化していく美味しさを楽しんでいただきたいパン。
煮込み料理や赤ワインとともに、
夜にじっくり味わいたいパンです。
Pain aux fruitsパン オ フリュイ
オーガニックのプルーン・アプリコット・クランベリー
・レーズン３種(カレンツ・サルタナ・カリフォルニア)
イチヂクとくるみ・ピスタチオをカンパーニュの生地に
ぎっしり練り込んだ、まさに”フルーツのパン”。
ウイスキーや赤ワインのおともに。
Baguetteバゲット
原料は国産小麦・有機酵母・塩・水だけ。
低温長時間発酵により、小麦の旨みと甘みを引き出しています。
ザックリした皮の食感、噛みしめるほどに味わい深い一品。
まずはそのまま、香ばしさと驚くような甘みをお楽しみください。
スクランブルエッグや朝のコーヒーとともに。
シンプルな食べ方でとても満足できるバゲットです。
Rustique grandリュスティック グラン
”リュスティック"とは”素朴な田舎のパン”という意味。
まずしっかりと硬めの皮が目を引きます。
小麦の甘みが皮に凝縮している感じ。
中は驚くほどしっとりもっちり口溶けのよい生地。
煮込みやグリルの料理とよく合います。
Rustiqueリュスティック
あまり手を加えず
じっくり発酵させ小麦の甘みを最大限引き出したパン。
高加水のため中はもっちり、皮はパリっと香ばしく。
Noixノワ
コンプレの生地にオーガニックのくるみをぎっしり練り込んだパン。
くるみのコクと甘み、全粒粉の風味が相まって食べ応えのあるパン。
バターやお好みのはちみつとともに。
pain de mieパン ド ミ
POWA POWAの食パン。
乳製品・卵・砂糖を使わず粉の甘みを生かした食パン。
しっとりふんわり思わず香りをかぎたくなる中身と、
パリッとハリのある皮が魅力。
毎日食べることを考え、
有機ふすまを10%配合し栄養価を高くした
飽きのこないシンプルな味わい。
厚切りでバタートストに。
朝の常食にどうぞ。
Croissantクロワッサン
ザックリパリパリした軽快な歯触り、
中のしっとり感とのコントラスト。
発酵バターの香りが後をひく美味しさ。
Pain au chocolatパン・オ・ショコラ
発酵バター香るクロワッサンに
オーガニックチョコレートを巻き込んでいます。
Briochesブリオッシュ
平飼い卵・四ツ葉バターをたっぷり使用した
柔らかく口溶けのよいパン。
しっとりしていながらさっくりとコシのある歯触り。
甘く溶けてバターが香りよく鼻から抜けるぜいたくな一品。
国産小麦・有機イースト・自家製酵母・豆乳使用。
